{"id":56,"date":"2018-09-19T15:57:28","date_gmt":"2018-09-19T15:57:28","guid":{"rendered":"http:\/\/potinpot.industriales.upm.es\/?page_id=56"},"modified":"2018-11-04T11:37:41","modified_gmt":"2018-11-04T11:37:41","slug":"precursores","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/potinpot.industriales.upm.es\/index.php\/precursores\/","title":{"rendered":"Precursores"},"content":{"rendered":"<p>Al hablar de los dispositivos potinpot, cabe destacar que la refrigeraci\u00f3n utilizando recipientes cer\u00e1micos porosos no es un invento moderno. El ser humano lleva milenios usando este tipo de recipientes para el transporte, almacenamiento y conservaci\u00f3n de alimentos. En Egipto se conservan pinturas del 2500 a.C. en las que se puede ver el uso de estos sistemas.<\/p>\n<figure id=\"attachment_137\" aria-describedby=\"caption-attachment-137\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-137 size-medium\" src=\"http:\/\/potinpot.industriales.upm.es\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/botijo-nevera-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"http:\/\/potinpot.industriales.upm.es\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/botijo-nevera-300x300.jpg 300w, http:\/\/potinpot.industriales.upm.es\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/botijo-nevera-150x150.jpg 150w, http:\/\/potinpot.industriales.upm.es\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/botijo-nevera-768x770.jpg 768w, http:\/\/potinpot.industriales.upm.es\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/botijo-nevera-1022x1024.jpg 1022w, http:\/\/potinpot.industriales.upm.es\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/botijo-nevera-100x100.jpg 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-137\" class=\"wp-caption-text\">Fuente: https:\/\/alfarerianunez.com\/producto\/botijo-nevera\/<\/figcaption><\/figure>\n<p>Pero si pensamos en recipientes cer\u00e1micos porosos para refrigerar, sin duda el m\u00e1s conocido en nuestro pa\u00eds es el botijo. Este tipo de vasijas, tan com\u00fan en nuestra geograf\u00eda, ha acompa\u00f1ado a los agricultores y ganaderos de la pen\u00ednsula en los d\u00edas de trabajo desde hace siglos, manteniendo el agua fresca en verano gracias al proceso de enfriamiento por evaporaci\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Otro ejemplo del uso que se le puede dar a este proceso termodin\u00e1mica lo vemos en la India, donde los recipiente de este tipo, llamados <em>zeer <\/em>en \u00e1rabe, se usan desde hace siglos. All\u00ed, un grupo de investigadores de la Universidad de Agricultura de Punjab han estado trabajando en posibles mejoras de estos sistemas de refrigeraci\u00f3n. Esta mejora consiste en a\u00f1adir a unos almacenes de barro que son comunes all\u00ed una doble pared de ladrillo, para despu\u00e9s rellenar el espacio intermedio con arena mojada y conseguir as\u00ed el mismo efecto que en los pot-in-pot.<\/p>\n<figure id=\"attachment_141\" aria-describedby=\"caption-attachment-141\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-141 size-medium\" src=\"http:\/\/potinpot.industriales.upm.es\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Zeer-300x286.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"286\" srcset=\"http:\/\/potinpot.industriales.upm.es\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Zeer-300x286.jpg 300w, http:\/\/potinpot.industriales.upm.es\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Zeer.jpg 381w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-141\" class=\"wp-caption-text\">Fuente: https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/315711718_Low_Cost_Storage_Structures_for_Fruits_and_Vegetables_Handling_in_Indian_Conditions<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Al hablar de los dispositivos potinpot, cabe destacar que la refrigeraci\u00f3n utilizando recipientes cer\u00e1micos porosos no es un invento moderno. 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